Mi primer libro de cocina india, Amandip Uppal

“India es famosa por un sinfín de apasionantes razones: la gente, la espiritualidad y, por supuesto Bollywood… Pero la gastronomía es la esencia y el alma de este país”. Estas son las palabras de Amandip Uppal autora de Mi primer libro de cocina india publicado por Lunwerg editores.

La comida, la buena o incluso la mala comida, es en ocasiones una de las razones que nos impulsan a ir a un lugar por vacaciones. Nos atrae el Lejano Oriente y sus olores, las praderas de los Estados Unidos o de Argentina famosas por su carne, la sana propuesta japonesa o la extraña de Islanda. En el caso de la India además de su espiritualidad, sus profundos colores, su respeto por las vacas y por la gran cantidad de gente que pulula por sus grandes ciudades tiene algo que la hace casi única, su comida, su gusto por las especies y por la simplicidad de sus propuestas. Como no siempre es posible viajar a la India para conocer sus comida, y porque, seamos sinceros, tampoco nos fiamos mucho del respeto que puedan mostrar por la comida tradicional los restaurantes indios, siempre podemos navegar por Internet para buscar una receta que se vea deliciosa, o bien podemos comprar un libro de cocina india. La última propuesta viene de Amandip Uppal, actual responsable de Lotus Food and Events Company, y de Chilli Hot Chocolate, una tienda virtual de cocina y restauración.

«Outsourced» una comedia muy humana

La comedia juega con las contraposiciones y no hay nada más opuesto que las diferentes culturas, o modos de ver la vida. Este hecho se ha llevado a la gran pantalla con mayor o menos éxito. Podemos recordar la divertida comedia francesa «Bienvenidos al norte» que tuvo su adaptación italiana, Bienvenidos al sur y española en  Ocho apellidos vascos. O las películas inglesas a las que les gusta jugar con la contradicción entre la aparente sobriedad inglesa y el colorido de la India. El Exótico hotel Marigold o Un viaje de diez metros, son un buen ejemplo de ello.

Outsource es una comedia estadounidense que podemos considerar heredera de la tradición británica, muy apegada a su antigua tierra colonial, la India, ya que no duda en jugar con todas las bazas que tiene este tipo de cine especializado en contrastar culturas. Y lo hace con soltura y con cierto toque de frescura, que procede de ser una película que se aleja de las grandes superproducciones en las que prima más la importancia de los actores principales que la trama en sí. No es una película independiente sino una comedia ligera que se aleja de los grandes circuitos comerciales. Y eso le otorga un gran valor.